- Época: primavera temprana.
- Zona de producción: Aragón, Baleares, Cataluña, Centro Levante y Sur de la península, en años de lluvias adecuadas y zonas con ausencia de heladas en febrero-marzo.
- Color: ámbar muy claro, blanco.
- Aroma: floral, claramente perceptible, algo persistente y con un marcado componente afrutado.
- Gusto: dulce, a veces con notas amargas según variedades.
- Tacto: cristalización no muy rápida y en cristales muy finos.
Miel de Almendro
Producida por el néctar de las flores del almendro al inicio de la primavera.
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