Categoría: Miel Las Obreras

Miel de Brezo

Name: Miel de Brezo
SKU: 1451
Availability: InStock

La miel de brezo surge cuando las abejas liban de las flores de lo que se conoce como brezo, brecina o biércol. Se trata de una planta muy común en zonas de montaña donde destaca por el color púrpura de sus flores.

5,50€ – 9,50€

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Descripción

Época: Verano
Zona de producción: Matorrales del piso montano silíceo de toda la península.
Color: ámbar claro- ámbar.
Aroma: intenso y muy persistente a hojarasca en otoño, a humus, a setas.
Gusto: dulce, con un claro componente amargo y con claras notas saladas, que son mayores si hay acompañamiento de mielatos; en este caso aparecen notas malteadas en el retronasal.
Tacto: tendencia a la cristalización variable: alta si lleva acompañamiento de fabáceas de pradera; baja si lleva acompañamiento de mielatos.