- Época: Final de verano-otoño.
- Zona de producción: Piso montanoso ( 600 a 1.800 m) con una cierta humedad.
- Color: Ámbar muy oscuro.
- Gusto: Dulce con claro componente salado.
- Tacto: No cristaliza.
Miel de Encina
La miel de encina no se obtiene por el néctar que se desprende de las flores, si no que, se produce por abejas que liban el mielato que segregan los frutos de la encina o bellotas.
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