- Época: verano
- Zona de producción: la Meseta norte.
- Color: blanco a ámbar, a veces un poco oscura si lleva algo de mielatos.
- Aroma: floral con un claro componente de lavanda, extraordinariamente intenso y muy persistente; con notas fenólicas.
- Gusto: dulce con notas ácidas. Si es oscura, presencia de mielatos, puede tener ligeras notas saladas. Los aromas aumentan notablemente en el retronasal.
- Tacto: cristalización media, en tendencia y en tamaño de los cristales.
Miel de Lavanda
La miel de lavanda o espliego es producida por las abejas a partir del néctar de las flores de Lavándula Angustifolia Mili y Lavándula Latifolia Hill. Estas flores son muy aromáticas y de ellas las abejas fabrican una exquisita miel.
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