- Época: primavera temprana.
- Zona de producción: zonas calcáreas del centro y Sureste de la península.
- Color: muy claro.
- Aroma: poco intenso, persistencia media, floral con notas alcanforadas y de cera nueva. Los aromas retronasales aumentan, apareciendo notas afrutadas si lleva almendro y farináceas si es rico en fabáceas.
- Gusto: dulce, generalmente sin más. A veces con ligeras notas ácidas y sensación de paladar graso si es rico en chupamieles.
- Tacto: cristalización fina si es rico en almendro, y gruesa si es rico en rabaniza.
Miel de Romero
La miel de romero es producida por las abejas cuando liban de las flores del romero.
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